石市監(jiān)管〔2021〕69號(hào)

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關(guān)于印發(fā)石臺(tái)縣夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案的通知

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各基層所、食品監(jiān)管局、注冊(cè)許可局、綜合行政執(zhí)法中隊(duì)、質(zhì)量認(rèn)證科：

現(xiàn)將《石臺(tái)縣夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹落實(shí)。

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石臺(tái)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2021年6月9日

石臺(tái)縣夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案

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為進(jìn)一步加強(qiáng)常態(tài)化疫情防控條件下的食品安全監(jiān)管，積極防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)決守住食品安全底線，根據(jù)市局《關(guān)于印發(fā)池州市夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案和成立夏季食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組的通知》（池市監(jiān)辦〔2021〕279號(hào)）文件，結(jié)合我縣實(shí)際，制定以下工作方案。

一、工作目標(biāo)

全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，堅(jiān)持食品安全“零容忍”，通過持續(xù)開展夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，不斷增強(qiáng)做好食品安全監(jiān)管的政治自覺、思想自覺、行動(dòng)自覺；針對(duì)夏季食品安全突出問題和重點(diǎn)隱患，聚焦重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種，強(qiáng)化監(jiān)管舉措，加大治理力度，嚴(yán)查重處違法行為，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保不發(fā)生重大食品安全事故，確保不發(fā)生重大輿情事件，確保不發(fā)生影響社會(huì)穩(wěn)定的問題，以優(yōu)異成績慶祝建黨100周年。

二、工作時(shí)間

2021年6月1日-9月30日。

三、檢查重點(diǎn)

（一）重點(diǎn)場(chǎng)所：農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校及校園周邊、景區(qū)周邊、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

（二）重點(diǎn)時(shí)段：端午、中秋等節(jié)假日和高中考期間。

（三）重點(diǎn)對(duì)象：糧食加工品、肉制品、飲用水、糕點(diǎn)生產(chǎn)加工單位；中型以上餐館、學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等餐飲單位；商超、母嬰店等經(jīng)營單位。

（四）重點(diǎn)品種：進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰嬃?、糕點(diǎn)、冷凍飲品、冷藏冷凍食品、散裝熟食、涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品、自制飲品以及特殊食品等。

四、工作安排

（一）嚴(yán)格把控食品生產(chǎn)經(jīng)營許可關(guān)口

加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)許可審查，嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》等規(guī)定，把好許可審查關(guān)，嚴(yán)格核發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。不得降低許可標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于不符合法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求的，一律不予許可，嚴(yán)把食品安全監(jiān)管第一道關(guān)口。（責(zé)任單位：注冊(cè)許可局、食品監(jiān)管局、各基層所）

（二）開展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全專項(xiàng)整治

1.縣局結(jié)合重點(diǎn)監(jiān)管計(jì)劃及專業(yè)檢查員業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，7月組織食品生產(chǎn)流通專業(yè)檢查員開展專項(xiàng)檢查，具體安排見附件2。

（責(zé)任單位：食品監(jiān)管局）

2.各基層所結(jié)合日常監(jiān)管工作計(jì)劃，以轄區(qū)為單位對(duì)除縣局組織開展檢查之外的食品生產(chǎn)企業(yè)開展全面整治。

以乳制品、肉制品、飲料、糕點(diǎn)、冷凍飲品等風(fēng)險(xiǎn)較大的夏季食品和大米等糧食加工品為重點(diǎn)產(chǎn)品，以致病菌、重金屬污染為重點(diǎn)問題，以中小型食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊為重點(diǎn)單位，組織開展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)集中整治。

（責(zé)任單位：各基層所）

（三）開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全專項(xiàng)整治

1．縣局結(jié)合重點(diǎn)監(jiān)管計(jì)劃及專業(yè)檢查員業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，組織餐飲環(huán)節(jié)專業(yè)檢查員開展專項(xiàng)檢查，具體安排如下：

（1）6月初，開展高中考期間及大中型餐飲單位食品安全集中整治（具體名單見附件3）。

（2）9月下旬，開展秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全集中整治行動(dòng)（具體名單見附件4）。

（責(zé)任單位：食品監(jiān)管局）

2.各基層所結(jié)合日常監(jiān)管工作計(jì)劃，以轄區(qū)為單位對(duì)除縣局組織開展檢查之外的餐飲服務(wù)單位開展全面整治。

以超負(fù)荷加工、食材把關(guān)不嚴(yán)為重點(diǎn)問題，將違法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)作為餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)日常監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容，開展全覆蓋隱患排查。以餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員為重點(diǎn)人員，加強(qiáng)餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核，監(jiān)督檢查中，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核，進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。

（責(zé)任單位：各基層所）

（四）開展食品流通環(huán)節(jié)安全專項(xiàng)整治

1．縣局結(jié)合重點(diǎn)監(jiān)管計(jì)劃及專業(yè)檢查員業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，9月份結(jié)合中秋國慶重點(diǎn)時(shí)段，組織食品生產(chǎn)流通專業(yè)檢查員開展專項(xiàng)檢查，具體安排見附件5。

（責(zé)任單位：食品監(jiān)管局）

2.各基層所結(jié)合日常監(jiān)管工作計(jì)劃，以轄區(qū)為單位對(duì)除縣局組織開展檢查之外的食品銷售單位開展全面整治。

突出進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管和農(nóng)村假冒偽劣食品集中整治，以冷凍冷藏食品、散裝熟食、酒水飲料、地方特色食品以及夏季葉類、豆角類蔬菜等為重點(diǎn)品種，組織開展食品流通環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治，建立健全夏季食品銷售風(fēng)險(xiǎn)清單。強(qiáng)化第三方冷庫備案和備案信息公示情況的監(jiān)督檢查。

（責(zé)任單位：各基層所）

（五）開展食品安全專項(xiàng)抽檢

結(jié)合縣局年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，聚焦冷凍飲品、飲料、豆制品、肉制品、乳制品、糕點(diǎn)等夏季消費(fèi)量大及風(fēng)險(xiǎn)易發(fā)的重點(diǎn)品種，開展端午節(jié)、高中考期間和中秋節(jié)三個(gè)重點(diǎn)時(shí)段食品專項(xiàng)抽檢行動(dòng)。以小龍蝦、鹵菜、火鍋底料和調(diào)味料作為監(jiān)督抽檢的重點(diǎn)食品，加大對(duì)罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等非食用物質(zhì)添加的檢測(cè)力度，并及時(shí)通過政府信息公開網(wǎng)站、媒體、公眾號(hào)等途徑發(fā)布食品抽檢信息。（責(zé)任部門：食品監(jiān)管局、各基層所）

（六）開展食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量集中整治行動(dòng)

對(duì)全縣食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)銷企業(yè)實(shí)行全面摸排整治，重點(diǎn)強(qiáng)化對(duì)紙杯的苯類溶劑殘留、食品用塑料袋的成分鑒定、一次性餐飲具的重金屬、日用陶瓷餐具的鋁和鋇等產(chǎn)品的非常規(guī)項(xiàng)目監(jiān)測(cè)。針對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)信息，及時(shí)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析評(píng)估，發(fā)揮產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警作用。（責(zé)任部門：質(zhì)量認(rèn)證科、各基層所）

（七）嚴(yán)查重處食品安全違法案件。針對(duì)夏季食品安全特點(diǎn)，結(jié)合開展的“打擊農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)”“民生領(lǐng)域案件查辦鐵拳行動(dòng)”等，嚴(yán)厲查處無證無照生產(chǎn)經(jīng)營及超范圍生產(chǎn)經(jīng)營、“兩超一非”、生產(chǎn)銷售過期食品、使用回收原料生產(chǎn)加工食品等違法行為，堅(jiān)決取締“黑工廠”“黑窩點(diǎn)”“黑作坊”。涉嫌犯罪的，一律移送司法機(jī)關(guān)，禁止以罰代刑。嚴(yán)格落實(shí)“處罰到人”要求。（責(zé)任單位：綜合行政執(zhí)法中隊(duì)、各基層所）

五、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為進(jìn)一步做好夏季食品安全專項(xiàng)整治工作，縣局決定成立夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌專項(xiàng)整治的各項(xiàng)工作安排，各基層所、各部門務(wù)必高度重視，切實(shí)把開展夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)作為當(dāng)前工作重點(diǎn)，切實(shí)壓實(shí)責(zé)任，確保各項(xiàng)任務(wù)落到實(shí)處。

（二）加大宣傳培訓(xùn)力度。局宣傳辦及各基層所要充分發(fā)揮“石臺(tái)市場(chǎng)監(jiān)管”微信公眾號(hào)、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等多種媒體作用，構(gòu)建全社會(huì)積極參與食品安全治理的良好氛圍。以食品安全宣傳周為發(fā)力點(diǎn)，拓寬食品安全知識(shí)宣傳渠道，創(chuàng)新宣傳方式。要有計(jì)劃的組織轄區(qū)內(nèi)從業(yè)人員開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，暢通“12315”投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)消費(fèi)者依法投訴舉報(bào)，維護(hù)合法權(quán)益。

（三）及時(shí)報(bào)送信息和收集資料。

1.各基層所要按照“五有”（有方案、有痕跡、有報(bào)表、有總結(jié)、有信息）的要求單獨(dú)建立本所專項(xiàng)整治檔案，并于每月14日、24日前報(bào)送工作報(bào)表，9月24日前將專項(xiàng)整治工作總結(jié)及《石臺(tái)縣夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)工作情況統(tǒng)計(jì)表》報(bào)食品局。

2.食品局負(fù)責(zé)整個(gè)專項(xiàng)整治行動(dòng)資料的收集整理及對(duì)上報(bào)送等工作，做到有方案、有痕跡、有報(bào)表、有總結(jié)、有信息。

食品局聯(lián)系人：朱甜甜，? 聯(lián)系電話：6023250。

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附件：

1.石臺(tái)縣市場(chǎng)監(jiān)管局夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組

2.石臺(tái)縣食品生產(chǎn)單位食品安全集中整治檢查名單

3.石臺(tái)縣高中考期間及大中型餐飲單位食品安全集中整治檢查名單

4.石臺(tái)縣秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全集中整治檢查名單

5.石臺(tái)縣食品流通環(huán)節(jié)食品安全集中整治檢查名單

6.石臺(tái)縣夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)工作情況統(tǒng)計(jì)表

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報(bào)送：市市場(chǎng)監(jiān)管局，縣政府。

石臺(tái)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局辦公室??????????????? 2021年6月9日印發(fā)

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附件1

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? ? ? ? ? ? ? ? ? 石臺(tái)縣市場(chǎng)監(jiān)管局夏季食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組

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組? 長：曹長春

副組長：林有偉、沈四清、陳世文、馬卉艷

成? 員：吳益武、任有文、楊葒、儲(chǔ)成旺、周益平、徐小銓、楊武、王業(yè)前、何海、陳志祥、李霞

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在食品監(jiān)管局。