橫渡所檢查人員依據食品安全相關標準和規(guī)定，從多方面深入核查。一是檢查食堂經營資質和人員健康狀況，確保合規(guī)經營與操作；二是對食品原材料采購渠道、存儲條件進行嚴格檢查，防止出現(xiàn)變質、受污染食材；三是聚焦加工制作流程與餐飲具消毒環(huán)節(jié)，保障食品加工過程衛(wèi)生。過程中，仔細查看各項記錄，并對現(xiàn)場環(huán)境和設備認真檢查，同時與食堂工作人員交流了解情況。