石臺(tái)七都鎮(zhèn)高路亭是一個(gè)典型的徽派古村落。在交通不發(fā)達(dá)的過去，高路亭是北上九華山的必經(jīng)之地，穿越這里的古徽道悠遠(yuǎn)綿長。優(yōu)越的地理位置，為酒曲的生產(chǎn)和銷售帶來便利條件，高路亭酒曲制作曾盛極一時(shí)。

高路亭酒曲制作始于明代中后期，成熟和興盛于清、民國時(shí)期?？滴跄觊g，高路亭已成為全國聞名的酒曲生產(chǎn)專業(yè)村，年銷量達(dá)300擔(dān)以上。20世紀(jì)初，酒曲業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入鼎盛時(shí)期，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷馬來西亞、印尼等東南亞華僑聚集地區(qū)。酒曲制作商號有乾泰、德泰、永泰、天泰、德興、正大等十余家。20世紀(jì)50年代，由于合作化運(yùn)動(dòng)的開展，酒曲制作走向集體化，其質(zhì)量一度下降，銷售量不復(fù)當(dāng)初。2000年后，高路亭已無專事酒曲制作的作坊，酒曲傳統(tǒng)制作技藝后繼乏人。

高路亭酒曲制作主料有米粉、曲花；配料有當(dāng)歸、杜仲、細(xì)辛、丁香、桂皮、良姜、甘草等。

高路亭酒曲制作過程：將配料研磨成粉狀與主料兌水調(diào)和，成丸，每丸重約1錢；放入陳年酒曲少許，置于暖房一次發(fā)酵；24小時(shí)后，進(jìn)行二次發(fā)酵、冷卻；3天后去掉表層油皮，蓋上印戳，包裝好放在篾簍中保存。

高路亭酒曲成品顏色灰白、丸狀，味芳香。釀造米酒香氣濃郁、狀如膏脂、甜而不膩、醇而不醉，并且有補(bǔ)血扶虛、祛風(fēng)散寒的藥用功效。其手工制作技術(shù)和配方子承父業(yè)，世代相傳，對外秘而不宣。

高路亭酒曲生產(chǎn)制作技藝凝聚了勞動(dòng)人民的聰明才智，由酒曲秘方、制作技術(shù)和商家經(jīng)歷而衍生出許多傳聞?wù)乒?，村民至今仍能娓娓道來，成為江南民俗文化的重要組成部分，具有濃厚的鄉(xiāng)土文化氣息。