石臺(tái)縣開展校園食品安全暑期“雙提升”工作

為進(jìn)一步推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治工作走深走實(shí)，推動(dòng)學(xué)校食品安全管理工作科學(xué)化、規(guī)范化，優(yōu)化完善學(xué)校食堂布局流程，更新食堂陳舊老化設(shè)備，全面提升校園食堂“硬基礎(chǔ)”和“軟實(shí)力”。石臺(tái)縣教體局抓住學(xué)校暑假期間食堂暫停供餐的時(shí)機(jī)，督促學(xué)校抓緊時(shí)間進(jìn)行食堂升級(jí)改造，為秋季開學(xué)校園食品安全工作打下扎實(shí)基礎(chǔ)。

一、工作背景

我縣學(xué)校共有31所食堂。大部分食堂新建于2017年以前，功能區(qū)簡(jiǎn)陋，無法滿足現(xiàn)有的食品行業(yè)硬軟件要求。近年來，各學(xué)校也在積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行整改和改造，但是距離《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》仍有一定的差距。

二、開展情況

1.摸清底數(shù)，建立臺(tái)賬。6月底，全面摸底逐校統(tǒng)計(jì)學(xué)校食堂因加工操作區(qū)布局流程不合理，基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備老舊、故障、破損、數(shù)量不足、不符合要求等問題，建立改造提升臺(tái)賬。督促學(xué)校增加設(shè)施設(shè)備投入，及時(shí)維護(hù)或更換老化破損設(shè)施、改善食堂后廚環(huán)境衛(wèi)生，按照專項(xiàng)整治推進(jìn)要求，在規(guī)定時(shí)限內(nèi)配齊配全“三防”設(shè)施設(shè)備及餐飲具清洗消毒設(shè)備。

2.持續(xù)跟進(jìn)，部門聯(lián)動(dòng)。積極對(duì)接縣市場(chǎng)監(jiān)管局，就當(dāng)前部分學(xué)校食堂存在硬件配備不足、功能布局不合理等問題進(jìn)行溝通，研討解決方法，及時(shí)下發(fā)暑期改造通知，并結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)檢查督促校方提前做好預(yù)算資金申請(qǐng)。

3.提質(zhì)問效，嚴(yán)格驗(yàn)收。8月底，邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)管部門跟進(jìn)指導(dǎo)。改造完工自查達(dá)到驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)后，提出驗(yàn)收申請(qǐng)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，從廚房建設(shè)、設(shè)備設(shè)施、人員衛(wèi)生、餐廚環(huán)境及管理體系五個(gè)方面對(duì)食堂改造現(xiàn)狀進(jìn)行再次評(píng)估。

三、工作成效

目前，石臺(tái)縣教體局共投入資金7.83萬元，提升改造中小學(xué)食堂10家。全縣所有學(xué)校食堂新增防鼠設(shè)施1處，更新防蠅防塵設(shè)備3處，增設(shè)功能間9處，為秋季開學(xué)保障學(xué)生吃上美味、可口、安全的第一餐，提供了良好條件。