縣市場監(jiān)管局全力保障兩會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全

連日來，為保障石臺(tái)縣第十三屆人民代表大會(huì)第四次會(huì)議、政協(xié)第十一屆石臺(tái)縣委員會(huì)第三次會(huì)議順利召開，確保兩會(huì)期間參會(huì)代表、委員餐飲食品安全，縣市場監(jiān)管局多舉措全過程跟蹤監(jiān)管接待酒店。

一是迅速部署、強(qiáng)化責(zé)任。召開工作會(huì)議專題部署兩會(huì)期間食品安全監(jiān)管工作。與接待餐飲單位逐個(gè)簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，對相關(guān)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，增強(qiáng)其食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

二是細(xì)致評(píng)估、嚴(yán)排隱患。對兩家承擔(dān)接待任務(wù)酒店開展事前檢查，排查出的問題在會(huì)議開始之前全部整改到位。對兩會(huì)期間菜譜進(jìn)行審查，要求酒店不使用涼菜、外購熟食、進(jìn)口冷鮮等高風(fēng)險(xiǎn)食品。同時(shí)，指導(dǎo)酒店設(shè)置制止餐飲浪費(fèi)提示標(biāo)識(shí)，營造文明就餐氛圍。

三是全程跟蹤、嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)。抽調(diào)執(zhí)法人員每日巡查，對粗加工、烹調(diào)加工、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)加大檢查力度，對餐具清洗消毒等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場動(dòng)態(tài)監(jiān)督，確保可能造成危害的關(guān)鍵點(diǎn)得到有效控制，切實(shí)消除可能存在的食品安全隱患。